Kolač s ananasom i kardamomom

 

Ne izgleda nikako ovako fotkan kolač, ali vjerujte mi dajte mu šansu.

Super je prhko tijesto pa se mrvi kada se reže ali okus mu je fantastičan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za posip:

45 g maslaca

60 g šećera

65 g brašna

40 g kokosa

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 žličice mljevenog kardamoma

prstohvat soli

Za kolač:

255 g brašna

120 g bademovog brašna

3/4 žličice mljevenog kardamoma

3/4 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

2 jaja

150 g šećera

80 ml suncokretovog ulja

80 g kiselog vrhnja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica ruma

200 g svježeg ananasa, nasjeckanog

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Za posip u srednje velikoj posudi pomiješajte šećer, brašno, kokos, mljeveni kardamom, sol i ekstrakt vanilije.

Dodajte maslac pa ga utrljajte u smjesu da dobijete teksturu vlažnog pijeska.

Stavite sa strane dok napravite tijesto.

Za tijesto u posudi pomiješajte brašno, bademovo brašno, kardamom, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi mikserom izradite šećer i jaja dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Pjenjačom umiješajte ulje, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i rum.

U smjesu suhih sastojaka ulijte smjesu mokrih pa izmiješajte špatulom.

Na kraju umiješajte komadiće ananasa.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite pripremljeni posip.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Prije posluživanja ohladite i narežite.

Pirov kruh sa sjemenkama

 

Najjednostavniji kruh ikada.

Zamijesite ga navečer, dižete ga preko noći u hladnjaku, ispečete ujutro i voila topli kruh za doručak je tu. 

Original recepta pronašla sam kod kate_homecooking.

RECEPT:

Recept za ispis

7 g svježeg kvasca

1 žlica meda

400 g pirovog brašna

75 g bučinih sjemenki

75 g suncokretovih sjemenki

400 ml tople vode

2 žlice maslinovog ulja

10 g soli

U manju posudu razmrvite kvasac, dodajte med, malo brašna i malo tople od ukupne količine.

Stavite  na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte brašno, suncokretove i bučine sjemenke i sol.

U sredini smjese brašna napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac, ostatak vode i maslinovo ulje.

Izmiješajte žlicom da se sve ravnomjerno poveže.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

Tijesto prebacite u pripremljeni kalup .

Prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Brownie muffini

 

Super brzi, ultimativno čokoladni:)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

115 g čokolade s visokim udjelom kakaa

115 g maslaca

55 g brašna

35 g kakaa

prstohvat soli

2 jaja

150 g šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffin obložite papirnatim košaricama.

u vatrostalnu posudu stavite čokoladu i maslac pa otopite na pari.

U drugu posudu prosijte smjesu brašna, kakaa i soli.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Smanjite brzinu miksera pa u tankom mlazu ulijte otopljenu smjesu čokolade i maslaca.

Špatulom umiješajte prosijanu smjesu brašna i kakaa.

Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Izvadite muffine iz pećnice pa ih ostavite da se ohlade u kalupu 10 minuta.

Izvadite iz kalupa i poslužite.

Kruh od banane

 

I dalje mi je kruh od banane jedan od dražih doručaka.

Ovaj je u potpunosti bez dodanog šećera pa sam ga malo "popravila" žličicom domaćeg pekmeza od marelice.

Original recepta pronašla sam kod Milice.

RECEPT:

Recept za ispis

5 manjih zrelih banana

230 g pirovog brašna

50 ml maslinovog ulja

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

80 g mljevenih prženih lješnjaka

80 g nasjeckane tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U blenderu banane ispasirajte u pire.

Prebacite ih u veću posudu.

Dodajte ulje.

Dodajte prosijanu smjesu brašna, soli i praška za pecivo.

Izmiješajte.

Na kraju umiješajte mljevene lješnjake i nasjeckanu čokoladu.

Ulijte u pripremljeni kalup za kruh.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Raženi kruh sa sjemenkama

Obožavam nedjelje kada sam doma.

Idealno je kad je vani hladno.

Onda mi je najdraže umijesiti kruh.

Obožavam taj osjećaj usporavanja.

Jer kruh nije teško napraviti.

Traži samo vremena.

I sigurno je da će vas baš kruh naučiti strpljenju.

Original recepta je iz kuharice Paula Hollywooda.

RECEPT:

Recept za ispis

350 g raženog brašna

150 g brašna T-850

10 g soli

20 g svježeg kvasca

75 g meda

340 ml tople vode

2 žličice sjemenki kima

75 g sjemenki suncokreta

75 g sjemenki sezama

1 žličica sjemenki maka

sjemenke po izboru za posip

U posudu stavite toplu vodu pa dodajte kvasac i žličicu brašna pa sve dobro izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veću posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli.

Dodajte sjemenke.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite med i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa vratite tijesto unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup ta kruh.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto pa ga premijesite i oblikujte u štrucu dimenzija pripremljenog kalupa.

Štrucu stavite u pripremljeni kalup i lagano premažite vodom.

Posipajte sjemenkama.

Prekrijte krpom pa ponovno dižite kruh 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.