Heljdini muffini s bademima i mrkvom

 

Mirisni, sočni i brzo gotovi.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Mokri sastojci:

1 jaje

1 banana

50 ml otopljenog kokosovog ulja

50 g kokosova šećera

55 g ribane mrkve

75 g jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

Suhi sastojci:

140 g heljdina brašna

1/2 žličice cimeta

10 g mljevenog lana

1/2 žličice sode bikarbone

55 g mljevenih badema

Posip:

3-4 žlice krupno sjeckanih badema

Pećnicu zagrijte na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U zdjeli vilicom izgnječite bananu pa dodajte naribanu mrkvu.

U drugu posudu stavite jaja, otopljeno kokosovo ulje, jogurt i ekstrakt vanilije pa sve izmiješajte.

Dodajte smjesu banane i mrkve i izmiješajte.

Na kraju dodajte heljdino brašno, cimet, lan, sodu bikarbonu i mljevene bademe.

Izmiješajte.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine i posipajte krupno sjeckanim bademima.

Pecite 20 minuta.

Prutići s datuljama

 

Nešto slatko, brzo i jednostavno je gotovo, jedino treba malo strpljenja dok se smjesa ne stisne u hladnjaku.

RECEPT:

Recept za ispis

300 g datulja kojima ste izvadili koštice

80 g badema

20 g oraha

20 g chia sjemenki

10 g sjemenki lana

1/4 žličice krupne soli

1 žličica ekstrakta vanilije

Datuljama izvadite koštice pa ih stavite u multipraktik i meljite dok se ne formiraju u loptu.

Dodajte bademe, orahe, chia sjemenke, sjemenke lana, sol i ekstrakt vanilije.

Izmiksajte da se sastojci jednolično izmiješaju.

Lim dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

Izvadite mješavinu iz multipraktika i jednolično utisnite u kalup.

Prekrite rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na minimalno 2 sata.

Narežite na prutiće željene veličine.

*ako su vam datulje suhe, namočite ih u mlaku vodu na 10 minuta pa ih dobro iscijedite

Čokoladna zobena kaša

 

Ljudi moji kako je ovo fino i utješno.

Kao da jedete topli (i malo zdraviji) bananko za doručak.

original recepta pronašla sam u kuharica Jamiea Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

Za 12 porcija

200 g tostiranih lješnjaka
200 h medjool datulja

400 g zobenih pahuljica

2 žličice ekstrakta vanilije

3 žlice kakaa

1 naranča

Za svaku porciju:

200 ml kokosove vode

voće i posip po želji( ja sam poslužila sa bananama i cocoa nibs)

U multipraktik stavite tostiranje lješnjake i datulje kojima ste prethodno izvadili koštice.

Dodajte 200 g zobenih pahuljica, ekstrakt vanilije, kakao u prahu i naribanu koricu naranče.

izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte preostalih 200 g zobenih pahuljica i izmiješajte.

Dobivenu smjesu spremite u staklenke s hermetičkim poklopcem do korištenja.

Za kašu u lonac stavite 200 ml kokosove vode i dodajte 65 g mješavine koju ste spremili u staklenku.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne dobije željenu gustoću.

Poslužite u zdjelici s voćem i posipom po izboru.

Kolač s mliječnim kruhom,lješnjacima i nutellom

 

Ovo je za dane kad vam je šećer na rekordno niskoj granici. 

Nije baš kolač za svaki dan ali s vremena na vrijeme treba se i počastiti.

RECEPT:

Recept za ispis

50 g smeđeg šećera + za posip kalupa
750 g mliječnog kruha
srž mahune vanilije
250 ml vrhnja za šlag
250 ml mlijeka
5 jaja
Namastite okrugli kalup za tortu pa ga posipajte sa smeđim šećerom.
Mliječnom kruhu obrežite stranice na cca 1 cm debljine pa obložite stranice kalupa da dobijete kao podlogu za pitu.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i srži mahune vanilije.
Umiješajte vrhnje za šlag i mlijeko.
Trećinu dobivene smjese ulijte u kalup obložen krajevima mliječnog kruha.
U ostatak kreme natrgajte ostatak kruha i ostavite da malo upije kremu.
Po natopljenoj podlozi rasporedite žlice nutelle.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

srž mahune vanilije

300 g nutelle

2 banane

75 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Banane narežite na šnitice pa rasporedite preko nutelle.

Rasporedite natopljenu sredinu kruha.

Lagano poravnajte površinu i posipajte lješnjacima.

Kruh sa sjemenkama

 

Domaći kruh, moja vječna ljubav.

Ništa ne govori dom tako glasno kao miris svježe pečenog kruha.

Odrasla sam u pekarskoj obitelji ali stjecajem okolnosti život me odveo u drugom smjeru pa više ne radim u pekari.

Što sam starija to mi pekara više nedostaje, nostalgija kažu, izvor svih naših čežnji.

A i za mene izrada kruha predstavlja određenu vrstu terapije.

I kruh uči čovjeka strpljenju, što dulje traje izrada to je rezultat ukusniji.

Original recepta pronašla sam u kuharici Richarda Betrineta.

RECEPT:

Recept za ispis

Za predtijesto:

5 g svježeg kvasca

250 g brašna

5 g soli

175 g vode

Za tijesto:

300 g fermentiranog predtijesta

700 g brašna

100 g kukuruznog brašna

50 g raženog brašna

250 g mješavine sjemenki (po želji; suncokret, sezam, lan, buča...)

30 g muscovado šećera

20 g soli

20 g svježeg kvasca

700 g vode

U veću posudu prosijte brašna.

U brašno prstima utrljajte kvasac.

Dodajte sol i vodu pa umijesite tijesto.

dobiveno tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u posudu s poklopcem koju ste prethodno pobrašnili.

Dižite na sobnoj temperaturi 6 sat ili tijesto stavite na hladnu fermentaciju u hladnjak preko noći, do maksimalno 48 sati.

U veću posudu odvojite 300 g fermentiranog pretijesta pa dodajte sve ostale sastojke za tijesto.

Umijesite elastično tijesto i oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Nakon 45 minuta tijesto premijesite, oblikujte u kuglu, pa ga stavite na drugo dizanje sljedećih 45 minuta.

Pobrašnite dvije duguljaste košarice za dizanje kruha.

Pobrašnite radnu površinu pa dignuto tijesto istresite na nju, podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte u dvije štruce.

Stavite u pripremljene košarice za dizanje , prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu sat i 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa na njega istresite dignuti kruh.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.