Prava ljetna torta.
Rekla bi moja mama i izdašna je.
I nije komplicirana za napraviti.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Za biskvit:
6 jaja
100 g šećera
60 g brašna
Za kreme:
500 g malina
10 g šećera u prahu
500 g mascarponea
600 ml vrhnja za šlag
2 šlag fixa
2 vrećice želatine u prahu
2 vanilin šećera
150 g šećera
Za dekoraciju:
300 ml vrhnja za šlag
maline u prahu
listići metvice
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 28 cm.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.
Dodajte šećer pa nastavite miksati dok se šećer ne otopi.
Umiješajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmiješajte.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za biskvit.
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta do se ne ispeče. (napravite test čačkalicom).
Ohladite.
Maline operite i osušite.
Stavite ih u visoku posudu pa im dodajte šećer u prahu.
Usitnite ih štapnim mikserom.
Dobivenu smjesu propasirajte kroz cijedilo kako biste odstranili koštice.
Želatinu stavite u zdjelicu pa je prelijte s 10 žlica vode.
Izmiješajte i ostavite da nabubri 10-ak minuta.
Vrhnje za šlag, šlag fix i vanilin šećer mikserom istucite u čvrsti šlag.
Dodajte mascarpone i dobro izmiješajte.
U nabubrenu želatinu dodajte 5 žlica vruće vode pa miješajte dok se ne otopi.
Umiješajte u kremu s mascarponeom.
Podijelite kremu na dva dijela, p au jednu polovicu umiješajte maline.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita pa ga navlažite s malo mlijeka.
Oko biskvita stavite obruč od kalupa za pečenje.
Na biskvit rasporedite bijelu kremu.
Poklopite drugim listom biskvita, i njega navlažite mlijekom.
Na drugi list biskvita rasporedite kremu s malinama.
Navlažite u treći list biskvita pa ga stavite na vrh torte.
Ohladite, najbolje preko noći.
Istucite vrhnje u čvrsti šlag.
Odstranite obruč pa tortu izvana premažite šlagom.
Ukrasite malinama u prahu i listićima metvice.
